农产品冷链物流：系统工程下的关键环节与运营模式解析

<股票配资网>农产品冷链物流：系统工程下的关键环节与运营模式解析

农产品冷链物流行业定义

冷链物流是一种系统工程，它确保冷藏冷冻类食品在从生产、加工、贮藏、运输、销售直至消费前的整个过程中，始终处于严格控制的低温环境之下，旨在保障食品品质并最大限度地降低损耗。具体而言，农产品冷链物流是针对生鲜农产品所实施的一系列专业管理与技术措施，涵盖冷冻加工、冷冻储存、冷冻运输及冷冻销售等四大关键环节，以确保农产品在各个环节均能保持低温状态，从而有效减少损耗。

农产品冷链物流的运营模式主要归纳为三大类别：连锁超市模式、批发市场模式及物流中心模式。在批发市场模式中，我国拥有众多规模较大的农产品批发市场农产品冷链物流：系统工程下的关键环节与运营模式解析，如武威市农产品批发市场、兰州张苏滩瓜果批发市场、甘肃秦安县北大果品产地批发市场以及甘肃省粮油批发市场等，它们发挥着重要的集散作用。连锁超市模式在生鲜农产品冷链物流领域中得到了广泛应用，其通过厂销直挂的创新方式，极大地缩减了物流中间环节，促进了供应链上各个节点的无缝对接与紧密协作，有效提升了冷链物流的效率和响应速度，极大地优化了物流供应链体系。而物流中心模式则能够精准应对我国农产品物流主体规模偏小的现状，通过该模式将分散的农产品集中起来，既提高了物流资源的利用效率，又有效解决了小生产与大市场之间的衔接矛盾。

农产品冷链物流行业产业链

在我国农产品冷链物流产业链的上游环节，设备制造领域涌现出了一批知名企业，如雪人股份、海容冷库、冰轮环境以及中国重汽等，它们为冷链物流提供了必要的设施设备支持。同时，农产品生产商也是上游环节的重要组成部分，中粮、蒙牛、正大集团、新希望六和等大型企业在此领域发挥着举足轻重的作用。中游环节则主要由农产品冷链物流的整体运营商构成，顺丰速运、中外运冷链物流、海航冷链、中铁特货等企业凭借专业的物流服务和管理能力，确保了农产品在冷链物流过程中的安全与高效。而在产业链的下游，连锁超市如家乐福、永辉超市、大润发等，以及餐饮连锁店如费大厨、海底捞等，还有各地的农产品批发市场，都是农产品冷链物流服务的重要终端客户。

农产品冷链物流行业市场规模

统计数据显示农产品冷链物流：系统工程下的关键环节与运营模式解析，2019年中国农产品冷链物流行业市场规模3458.45亿元，2023年中国农产品冷链物流行业市场规模5329.65亿元。2019-2024年中国农产品冷链物流行业市场规模如下：

农产品冷链物流行业面临问题

当前，我国农村基础设施投资存在明显不足，尤其在冷链设施方面表现突出。冷链基础设施的投资布局过度集中于一二线城市和沿海地区农产品冷链物流模式比较研究，导致城市人均冷库容量偏紧，而农村地区前端预冷设施、港站枢纽冷链设施资源匮乏，冷藏保鲜设施稀缺，冷藏车难以直接抵达田间地头，这一问题较为普遍。同时，田间预冷设施设备需要路、气、房、水、电及信息化设施等配套支持，但农村相关设施设备的建设仍显滞后。此外，冷链各环节利益分配机制缺乏动力，农产品电商在仓储、冷链等基础设施建设上的投入需求巨大。由于农业经营主体规模小、分布广泛、种类繁杂、监管难度大，且资金实力有限，难以承担冷链建设的高昂成本。而能够为小农户和各类新型经营主体提供冷链物流服务、标准化仓储的公共服务平台又十分稀缺。鉴于冷藏车、冷库设备、温度控制终端等建设成本高昂，对于单一的生鲜电商而言，自主投资建设既不现实也不经济，因此，生鲜电商之间的合作或与第三方的合作经营模式应运而生，但这又涉及到了经营利益和政策补贴等利益分配问题。另外，冷链专业人才的短缺和流失，以及产业信息化、数字化进程的缓慢，也严重制约了冷链行业的发展。

展望未来，我们需着力强化基础设施建设，推动其互联互通，并充分利用数字技术渗透至产业链的每一个环节。同时，鼓励人才积极投身于乡村振兴的广阔舞台，并合理引导资本流向农产品冷链领域。在推动农业现代化进程中，强化农产品仓储保鲜冷链的基础设施建设，是提升农产品流通效率、保障农产品品质的关键一环。具体而言，需充分发挥中央与地方专项支持资金的引导作用，合理统筹调配，明确冷链建设的公益属性，将乡村振兴资金、涉农整合资金及专项债券等多元资金整合汇聚，精准投入冷链建设领域。特别要聚焦特色优势区和鲜活农产品主产区，加速仓储保鲜冷链物流设施建设，全力补齐短板，解决农产品“最初一公里”痛点。在资金支持上，应重点向农产品产地仓库、冷库、冷藏车等核心仓储与冷链设施建设项目倾斜，筑牢冷链物流的硬件根基。同时，要紧密围绕国家冷链物流骨干通道网络的规划布局，充分依托农产品优势产区、重要集散地以及主销区的主要港口、货运枢纽、铁路物流基地、枢纽机场等关键物流节点，科学合理地规划冷链物流基础设施的布局，进一步完善冷链运输的干支线衔接、区域分拨以及仓储配送等各项功能，全面提升冷链运输的整体效能和支撑保障能力。为确保农产品仓储保鲜冷链全流程的顺畅与高效，要注重提升冷链设施的兼容性与衔接性，从农产品采摘源头便开启冷链运作，运用先进技术与管理手段，实现设施功能先进、效益显著，运转安全、并通过信息化手段，达成全程可视化、可追溯、可监管。人才是冷链物流发展的核心动力。一方面，要强化对企业及农业经营主体负责人的冷链知识与专业技能培训农产品冷链物流模式比较研究，提升其行业认知与运营能力；另一方面，积极探索订单式、联合制等多元培养模式，提高企业及新型经营主体负责人的冷链技术与管理水平。此外，鼓励专业职业院校加大对冷链技术人才的培养力度，为乡村冷链技术发展源源不断地输送专业人才，夯实行业发展根基，推动农产品仓储保鲜冷链事业迈向新高度。

为了提升冷链产业的数字化与产业化水平，我们应从农产品源头抓起，实施标准化分级，并直接将农产品装入标准化物流筐中。同时，配备标准化、规范化的计量称重、温湿感应、视频采集等设备，实现仓储保鲜冷链信息的处理，发布与自动化采集、为宏观决策提供数据支持。运用物联网技术追踪监测数据，利用区块链技术保障数据不可篡改。农产品预冷后直接进入产地仓存储分拣，商流信息通过电商平台快速对接客户。依托数字化技术，物流系统实现智能调拨与配送，整合资源共享，创新物流模式，降低成本。同时，支持建设农产品直供、全链条追溯、社区冷链智能配送等数字化应用场景，提升“最后一公里”配送效率。我们将构建冷链物流惠农生态共同体，鼓励新型农业经营主体与冷链物流企业深度合作，让农民共享冷链发展成果。各参与主体应加强沟通协作，在技术、政策、市场、金融等支持下，共同构建冷链经济生态共同体，实现价值升级，推动冷链产业共同发展。

农产品冷链物流行业市场分布情况

综合考量中国冷链物流行业内企业的营业额、冷库容量、冷藏车数量以及服务网点布局等多方面因素，我国农产品冷链物流行业的企业竞争格局可细分为三个层次：第一层次是以顺丰速运、华鼎供应链、新夏晖等为代表的行业头部企业；第二层次则包括鲜林供应链、华夏易通等具有一定实力，但与头部企业相比仍存在明显差距的企业；第三层次则是众多实力相对薄弱的中小企业。

农产品冷链物流行业市场规模预测

预测显示，2024-2030年间，中国农产品冷链物流行业市场规模将随市场需求增长而平稳上升，至2030年将达到10675.62亿元。具体预测如下：

农产品冷链物流行业发展趋势

随着生鲜电商、餐饮外卖等新兴业态的蓬勃兴起，消费者对食品的新鲜度、安全性及品质提出了更高要求。为满足这一市场需求，冷链物流行业正加速从单一仓储运输向综合性服务平台转型。物联网、大数据、人工智能等先进技术的融入，为冷链物流的智能化、信息化发展提供了强大支撑，实现了全程温控、实时监控与追溯管理，显著提升了运输效率和服务质量。同时，国家出台的一系列政策措施，不仅为农产品冷链物流行业提供了坚实的政策保障和资金支持，还明确了行业发展方向，积极引导企业向综合性服务平台转型升级。

温控技术是农产品冷链物流的核心要素，对保障农产品品质与安全至关重要。通过采用先进的温控技术，能够精确控制运输和储存过程中的温度条件，有效降低农产品损耗率，显著延长其保鲜周期，从而增强农产品的市场竞争力。此外，温控技术的提升还将使消费者享受到更加新鲜、安全的农产品，进一步提升消费者的满意度和忠诚度。同时，建设中转仓库也是优化冷链物流体系的关键一环，有助于提升物流效率和服务质量。

数智化转型进程加快

近年来，数智化转型步伐不断加快，信息技术迅猛发展，大数据作为其重要组成部分，已广泛渗透于高新技术产业，并深入农业等多个领域。在农业产业链中，农业大数据主要聚焦于农业资源与环境、农业生产、农业市场及农业管理等方面，成为农业信息的数字化基石，为农业发展注入强劲动力。将大数据技术融入农产品冷链物流，企业能够高效整合物流资源，降低供应链各环节成本，同时助力搭建农产品流通平台，确保农产品配送品质，推动冷链物流行业智能化、高效化发展。